Мини-заводы для переработки молока
Мини-заводы по переработке молока приобретают все большую популярность с каждым годом. Они являются чрезвычайно выгодным приобретением для малых и средних предприятий и могут производить молочные продукты от 500кг до нескольких тонн. Мини-завод по переработке молока стоит не слишком дорого, его может позволить себе даже начинающее предприятие, пусть даже и небольшой агрегат. Этот аппарат окупит себя в ближайшие недели!
Продукты переработки молока
С помощью мини-завода вы сможете перерабатывать молоко в:
- сыворотку;
- сливки;
- сметану;
- кумыс.
Мини-завод по переработке молока принимает любые виды молока, от любых видов животных. Это очень удобно: теперь вы можете готовить продукты из овечьего сыра, который сами же и приготовите – это значительно расширяет возможности малого и среднего бизнеса. Представьте – теперь вы можете торговать не только обычным сыром из коровьего молока, но и кумысом (из кобыльего), брынзой (из козьего). Почти безграничные возможности для расширения!
При этом все современные мини-заводы сохраняют все полезные свойства натурального молока, исключая при этом возможность попадания вредных микроорганизмов в молочные продукты.
Мини-завод по переработке молока
А теперь рассмотрим, что же именно представляет собой мини-завод по переработке молока. Фактически, это отдельный, автономный блок-контейнер, в котором уже укомплектовано все необходимое оборудование. Монтаж при установке не нужен, так как все элементы в блоке уже смонтированы при изготовления мини-завода. Для работы мини-завода необходимы промышленные мощности, так как домашняя сеть такую нагрузку просто не потянет.
Также очень многое зависит от площади помещения. Если у вас небольшая площадь помещения, то по гигиеническим стандартам вы не имеете права устанавливать в нем мини-завод производительностью на 20тн продукции.
Обслуживать такую мини-станцию будут от двух (в случае с заводом на 300кг) до восьми человек (20тн). При этом необязательно всем иметь инженерное образование – с работой на данной установке справится даже дилетант после базового курса.
Технологический процесс
Сам технологический процесс также не слишком сложный. Рассмотрим его на примере получения сметаны из коровьего молока. При поступлении в мини-завод молоко проходит контроль качества (отсутствие болезнетворных микробов и других видов загрязнений). Затем оно перекачивается молочным насосом в фильтр, затем в молокопровод и теплообменник. Оттуда после всех проверок и фильтраций попадает в приемник молока.
Затем молоко проводят в узел нормализации, где молоко проходит сепарацию (процесс отделения сливок), затем пастеризацию и заквашивание. Вследствие этих процессов получается сметана. Кстати, существуют и отдельные мини-заводы по производству сметаны, но согласитесь, производство одной только сметаны не так выгодно, как производство и сметаны, и кумыса, и кефира, и сливок, и сыров.
Очень удобны мини-заводы для производства очищенного сухого молока.
В последнее время различают мини-заводы:
- универсальные;
- стандартные.
Универсальные мини-заводы рассчитаны на весь вышеперечисленный перечень продуктов и идеально подойдут широкопрофильным предприятиям.
Стандартные мини-заводы рассчитаны на то, что вы будете заниматься переработкой одного вида молока (коровьего, козьего, верблюжьего) и ваше предприятие будет ориентировано на один из видов продукции. То есть, на нем вы сможете производить сметану и коровий сыр, но не сможете произвести брынзу или кумыс и наоборот.
При покупке данного оборудования следует рассчитывать и возможные затраты на медкомиссии и сразу просчитать рентабельность производства. Особенно большими затратами могут огорчить своих владельцев универсальные мини-заводы по переработке молока, но они же являются и самыми перспективными.
Видео мини-завод по переработке молока:
